Tabela de tamanhos de frutos: guia de seleção e calibragem

No comércio de frutas e legumes, o tamanho do fruto é um fator decisivo para garantir a qualidade, a homogeneidade e o valor do produto. A divisão em categorias de tamanho permite uniformizar o mercado e melhorar a seleção, tornando os frutos mais atraentes para os consumidores e mais fáceis de gerir para os produtores.
As tabelas de calibragem de citrinos, maçãs e pêssegos são ferramentas essenciais para classificar os frutos por diâmetro e peso. Esta classificação ajuda a fixar os preços,
para criar lotes uniformes e reduzir o desperdício. Aqui tens uma tabela geral para o tamanho dos frutos:

Produto	Categoria de calibre	Diâmetro (mm)	Peso médio (g)	Destino predominante
Maçãs	Extra	> 85	> 220	Exportação / prémio
Maçãs	I	75 – 85	170 – 220	GDO
Maçãs	II	65 – 75	120 – 170	Pacotes standard
Peras	Extra	> 70	> 200	Exportação / prémio
Peras	I	60 – 70	150 – 200	GDO
Pêssegos	A	> 90	> 250	Frutas e legumes de gama alta
Pêssegos	B	80 – 90	200 – 250	GDO
Pêssegos	C	70 – 80	150 – 200	Mercados locais
Pêssegos para o lanche	Grande	> 85	> 200	Exportação / a granel
Damascos	A	45 – 55	45 – 70	Embalagem / Retalho
Ameixas	A	45 – 55	60 – 90	Embalagem para venda a retalho/exportação
Kiwi	Jumbo	> 70	> 150	Prémio / exportação
Kiwi	Padrão	55 – 70	90 – 150	GDO
Melões	Calibre 3	> 150	> 1000	Vendas a granel
Cáqui	Ótimo	> 75	> 250	Fresco ou em transformação
Romãs	A	> 90	> 300	Exportação / transformação
Datas	Prémio	> 25	> 12	Embrulho para prendas
Datas	Padrão	20 – 25	9 – 12	GDO
Datas	Industrial	< 20	< 9	Transformação
Abacate	Ótimo	> 80	> 300	Exportação / a granel
Abacate	Médio	65 – 80	200 – 300	GDO
Manga	A	> 100	> 400	Prémio
Fruta do dragão	Único	> 100	> 350	Mercados especiais
Citrinos (clementinas)	1	> 85	> 200	Exportação de prémios
Citrinos (clementinas)	2	75 – 85	150 – 200	GDO
Citrinos (clementinas)	3	65 – 75	100 – 150	Múltiplas embalagens
Tomates (cereja)	S	< 25	< 25	Lanche
Tomates (médios)	M	25 – 35	25 – 50	GDO
Tomates (grandes / molho)	L	> 35	> 50	Mercado de produtos frescos
Pimentos	L / XL	70 – 110	200 – 400	Retalho / processamento
Beringelas	M / L	60 – 90	150 – 300	GDO
Aboborinhas	S / M	20 – 50	100 – 250	Embalagem
Pepinos	Comprimento	–	200 – 300	Embalagem para venda a retalho
Batatas	Ótimo	60 – 80	200 – 400	Retalho / indústria
Cebolas	M / L	50 – 90	100 – 300	Vendas em rede
Alho	Padrão	35 – 55	30 – 80	Pacotes ou tranças

Descarrega a tabela de calibres de fruta de Futura Grading

Tabela de tamanho dos frutos e estratégias de valorização comercial

A calibração não é apenas um processo técnico, mas uma alavanca estratégica de marketing. Um fruto selecionado precisamente por categoria de tamanho e qualidade visual pode ser colocado em diferentes segmentos comerciais, aumentando o valor percebido e a rentabilidade da produção. Por exemplo, as maçãs de calibre extra ou os pêssegos de grande diâmetro encontram o seu lugar nos mercados premium ou em embalagens especiais de valor acrescentado, enquanto as categorias intermédias podem ser destinadas ao comércio retalhista em grande escala, com excelentes resultados em termos de rotação e popularidade.

Com os classificadores Futura, esta segmentação pode ser totalmente automatizada, reduzindo a intervenção humana e permitindo que os fluxos sejam classificados em tempo real com base em critérios predefinidos ou actualizáveis à distância. Isto permite às empresas hortofrutícolas adaptar as suas estratégias de venda aos seus mercados-alvo, explorando a versatilidade do sistema sem alterar a linha.

Frutos não convencionais: a importância da flexibilidade na tabela de tamanhos e nas linhas

Com o aumento da procura mundial de frutos tropicais e de variedades exóticas, como abacates, tâmaras, mangas, romãs, frutos do dragão ou citrinos especiais, a calibração torna-se ainda mais complexa. Formas irregulares, consistências variáveis e parâmetros de classificação não padronizados exigem sistemas altamente flexíveis e inteligentes.

Calibre e peso: porque é que é importante distingui-los?

O calibre refere-se geralmente ao diâmetro máximo do fruto, medido em milímetros. No entanto, para alguns produtos, o peso é um parâmetro mais significativo. É o caso do
clementinas e outros citrinos pequenos, em que o peso médio é um indicador-chave para a seleção.
Nas modernas instalações de calibragem, as máquinas de calibragem utilizam sistemas avançados que permitem classificar os frutos com uma precisão muito elevada, garantindo normas rigorosas
para distribuição em supermercados e grossistas.

Como é que medes o tamanho dos frutos?

A medição do tamanho dos frutos é um passo crucial para garantir a uniformidade, a qualidade e o cumprimento das normas exigidas pelos mercados nacionais e internacionais. Cada fruto é avaliado em função de parâmetros específicos como o peso, o diâmetro, a forma e a cor, que determinam a sua classificação nas tabelas de calibração.

Nos sistemas Futura, a medição não se limita à recolha de dados isolados, mas baseia-se numa combinação integrada de instrumentos ópticos, sensores multiespectrais e algoritmos de inteligência artificial. Os frutos são deslizados em carrinhos concebidos para garantir um manuseamento suave e uma singulação precisa, evitando choques ou sobreposições.

Ao passar pela secção de análise, o sistema adquire até 22 imagens para cada fruto, de várias fontes (RGB, infravermelho, multiespectral). As imagens são processadas em tempo real por um software de controlo digital, que fornece uma avaliação completa e fiável das caraterísticas do produto.

Assim, poderás determinar o calibre:

• Por diâmetro, medindo com precisão milimétrica o ponto mais largo do fruto
• Por peso, graças aos sistemas de pesagem integrados na linha
• Em volume, nos casos em que a forma do fruto é irregular

Toda esta informação é processada com uma lógica de calibração automática, que tem em conta a tara do substrato e as configurações específicas do lote a ser processado.

Métodos de medição do calibre

A indústria das frutas e produtos hortícolas utiliza várias técnicas para medir o tamanho dos frutos. Estes métodos são escolhidos em função das caraterísticas do produto, como a forma, o peso e a utilização comercial.

Máquinas de calibração LOGIKA

O Logika é um produto altamente personalizável que pode ser adaptado a instalações a montante ou a jusante graças ao sistema de produção modular que utilizamos. Permite o funcionamento em todas as capacidades diferentes, desde a mais alta até à mais baixa. Desta forma, é possível “coser” um fato à medida das necessidades específicas de cada cliente.

Os frutos podem ser selecionados de acordo com parâmetros de peso, diâmetro e cor, que podem ser aplicados individualmente ou combinados para uma calibração ainda mais específica. As máquinas podem selecionar não só frutos normais, como maçãs, pêssegos, alperces ou citrinos, mas também frutos invulgares ou recentemente introduzidos, como tâmaras, romãs, abacates, mangas, cebolas, batatas e fruta do dragão.

O software de calibração Logika caracteriza-se por uma abordagem extremamente fácil de utilizar, graças à sua interface simples e intuitiva, mas rica em funcionalidades.

mais funções, maior precisão e gestão totalmente digital. Graças a um sistema ótico avançado e à captação múltipla de imagens, é capaz de analisar cada fruto de forma completa, rápida e fiável.

O que é que o nosso software faz?

Analisa cada fruto em tempo real de acordo com:

• Imagem e forma
• Peso e densidade
• Tamanho e volume
• Cor e superfície

Com uma capacidade de processamento de vários frutos por segundo, consoante o tipo de separador utilizado.

Funções principais

Análise avançada de imagens

Graças a um sistema multi-câmara, cada fruto é fotografado de diferentes ângulos (até 22 imagens por fruto), permitindo uma reconstrução 3D precisa.

Análise de cores

O nosso algoritmo traduz todo o espetro de cores num parâmetro fácil de gerir, que é útil para avaliar o estado de maturação e planear o processamento. O sistema reconhece tanto a cor média como as áreas com tons específicos.

Sistema de pesagem de alta precisão

Cada pista tem duas células de carga para uma maior precisão. O controlo da tara é dinâmico e automático, com alarmes incorporados monitorizados por computador.

Controlo totalmente digital

Todos os parâmetros são geridos diretamente a partir do software no computador. Sem ajustes manuais, tudo simples e centralizado.

O que inclui o nosso sistema?

Hardware

• Computador industrial
• Câmaras de infravermelhos e de luz visível
• Iluminação LED de longa duração
• Quadros para pesagem, ativação electromagnética, controlo horário
• Cablagem completa

Software

• Programa de classificação personalizado
• Gestão dos lotes calibrados
• Estatísticas de produção
• Opcional: controlo manual completo da máquina

Serviços incluídos

• Instalação diretamente na máquina
• Formação do pessoal na utilização do sistema
• Assistência remota
• Integração completa num único quadro de controlo para reduzir o tempo de instalação

Recentemente, Futura tem algumas novas funcionalidades que tornam a calibração da fruta ainda mais precisa e suave, graças a uma versão mais actualizada e moderna do software

Tecnologia de IA para uma classificação ainda mais inteligente

O nosso sistema de classificação mais avançado integra todas as funções do seu antecessor e acrescenta mais uma função poderosa: a avaliação da qualidade externa da fruta, baseada em redes neuronais artificiais.

Como é que funciona?

A nossa tecnologia de inteligência artificial foi concebida para se adaptar às necessidades específicas de cada cliente. O sistema reconhece os defeitos, as imperfeições e as qualidades externas da fruta graças a um algoritmo que “aprende” com os exemplos fornecidos.

Avaliação externa da qualidade

• O cliente fornece apenas alguns exemplos de frutos com diferentes qualidades.
• O sistema de IA analisa estes exemplos e constrói automaticamente um modelo de seleção personalizado.
• Não há necessidade de actualizações ou alterações técnicas dispendiosas: o sistema adapta-se autonomamente aos critérios escolhidos.

Vantagens para o cliente

• Personalização total da seleção
• Adaptabilidade contínua através de um algoritmo de auto-aprendizagem
• Reduzir os custos de atualização
• Maior precisão na deteção de defeitos e imperfeições visíveis
• Esta tecnologia permite às empresas trabalhar com padrões de qualidade mais precisos, oferecendo ao mercado produtos feitos à medida de uma forma mais eficiente e inteligente.

A aplicação Futura Smart Grading também permite que os clientes monitorizem as máquinas remotamente através de um smartphone ou tablet e garante uma intervenção remota rápida por parte do nosso pessoal, se necessário. Começa já a tua calibração de alto nível, contacta-nos.